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iNÊS mENDES

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Sobre a Inês

Olá, eu sou a Inês Mendes. Sou da Figueira da Foz, Portugal. Veterinária de formação e neste momento fotógrafa e food stylist de coração. Adoro fazer bolos e bolinhos, perco-me na dança dos tachos e panelas e nada me dá mais prazer que preparar comida para quem mais gosto. Preparar uma mesa bonita, bem decorada e fotografá-la. Faz-me tão feliz.
Para mim cozinhar é partilhar, partilhar afectos e memórias. Adoro experimentar novas receitas, novos ingredientes, sentir novos cheiros, viajar num prato de comida. Há uma beleza incontornável na comida, em todos os aspectos e nos cinco sentidos, e é isso que quero capturar através da minha lente.
 
Foi com a minha avó que aprendi muita coisa. Que cresci. Lembro-me de em pequenina fazer bolos na terra molhada, enquanto os meus avós regavam a horta, depois mais tarde comecei a preparar mini bolinhos para os cházinhos com as bonecas e os primos. São pedaços de mim, de memórias e tempos.
Desde pequena que cresci rodeada de natureza e animais, e o gosto pelo que vem da horta, do que plantamos e colhemos, faz parte de mim. A minha cozinha acaba por ser um reflexo dos produtos da época, da sazonalidade, das partilhas de vizinhos, e do mercado local. Depois de muitos anos a viver em cidades, regressei às minhas raízes no campo. Onde sou mais feliz. E é aqui que fotografo os meus cenários, a minha comida, e o meu trabalho. Onde cada imagem conta uma história.
 
Adoro comer fruta acabada de colher no pomar, sentar-me lá fora debaixo de uma árvore e fazer um piquenique. Ouvir os pássaros a cantar e apanhar flores no jardim. Ver um bom filme, e comer uma fatia de bolo ainda morno. Ouvir música enquanto preparo um brunch preguiçoso. Sentir o cheiro de um livro novo nas mãos. Fazer bolachinhas, bolos e gelados. Sentir o perfume de um bolo acabado de sair do forno.
São as pequenas coisas que trazem felicidade. E eu espero conseguir transmitir um pouco de mim aqui. De quem sou. Obrigado por passarem por cá.
 
Inês Mendes - Blogger
Ananás e Hortelã nas redes sociais

Cheesecake de Mousse de Limão

Curso Dessert
Cozinha Mediterranean
Keyword Cheescake, sobremesa
Tempo de Preparação 1 hora
Total Time 1 hora
Doses 8 pessoas
Cozinheiro Inês Mendes
Cost 10

Equipment

  • Forma redonda de fundo removível
  • Batedeira
  • Tacho
  • Coador

Ingredientes

Para a base

  • 175 g Bolacha Maria
  • 100 g Manteiga derretida

Para o recheio

  • 200 g Queijo creme
  • 370 g Leite condensado
  • 400 ml Natas (35% MG)
  • 3 Uni Sumo de Limão
  • 1 Uni Raspa de Limão
  • q,b. Chá de Limão Morno

Para o creme

  • 1 Chávena de açucar
  • 1 Chávena de água
  • 2 Limões
  • 3 Gemas de ovo caseiro
  • 1 colher (chá) bem cheia de maisena

Instruções

Para a base

  • Forrar a base e laterais de uma forma redonda de fundo removível com 20-22cm de diâmetro.Para a base triturar a bolacha em pó e juntar a manteiga, mexendo bem. Colocar na base da forma e calcar muito bem até ficar uniforme e compacta. Levar ao frio por 20 minutos.

Para o recheio

  • Bater as natas bem firmes à parte. Bater o queijo creme com o leite condensado e as raspas de limão. Juntar o sumo de limão e mexer bem até notar que fica mais firme. Adicionar as natas batidas aos poucos e envolver suavemente.Colocar um terço desta mousse sobre a base de bolacha e alisar. Molhar metade das bolachas no chá de limão morno e colocar sobre a primeira camada de mousse. Repetir por mais uma vez e finalizar com a última camada de mousse. Alisar bem a superfície, tapar com película aderente e levar ao frio durante a noite ou umas horas.

Para o creme de limão

  • Retirar uma colher de sopa bem cheia do açúcar e misturar com raspas de 1 limão, com as pontas dos dedos até ficar bem molhado e amarelo. Colocar o restante açúcar e este num tacho com a água e as cascas bem fininhas do outro limão e levar ao lume. Ferver por uns 5 minutos até reduzir ligeiramente e ficar bem amarelo. Misturar as gemas com a maisena e mexer bem. Temperar as gemas com um pouco da calda de açúcar e colocar tudo no tacho mexendo sempre, em lume brando até engrossar. Depois de engrossar retirar do lume e passar por um coador para retirar as cascas. Tapar o creme com película aderente, e refrigerar.Na hora de servir, desenformar com cuidado e verter algum do creme no topo da sobremesa. Servir fatiado com mais creme à parte.

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GUIA DE MEDIDAS DO SEXO MASCULINO, DE PADRONIZAÇÃO DE ROUPAS E UNIFORMES :

MEDIDAS MASCULINAS: como achar medidas para manequins masculinos:
Como medir Calças, Calções e bermudas?
Medidas da cinta masculina.Coloque a fita métrica esticada em volta da cintura.Verifique o numero e divida por 2..

Exemplo: Se o valor der 84, então divida por dois e encontrará o valor: 42 (84/2).

Temos tamanhos desde o 36 até 60.
Como medir Polos, tshirts, camisas, casacos, coletes, jalecas?
Medidas de peito masculino. Coloque a fita, estendida debaixo das axilas, ao redor do seu peito.Retire o valor e divida-o por 2.

Exemplo: Se o valor encontrado na fita for de 110, então dividimos por 2 e encontraremos a medida: 55 (110/2).

Tamanhos:XSSMLXLXXLXXXL
Largura (A)46495256596265
Altura (B)67697173757779

GUIA DE MEDIDAS DO SEXO FEMININO, DE PADRONIZAÇÃO DE ROUPAS E UNIFORMES :

MEDIDAS FEMININAS: como achar medidas para manequins femininos:
Como medir Calças, Calções e Saias?
Medidas da cinta feminina.

Coloca-se a fita métrica, em torno da parte mais saliente do quadril
- Some ao resultado + 4.
- Divida o total por 2
- E, por fim, subtraia 10 cm

Exemplo: Se o valor da fita métrica foi 96, some + 4(96+4 =100).
Divida agora este resultado por 2 (100 / 2 = 50) e substraia sempre 10.
Resultado seria, 40.

Temos tamanhos desde o 36 até ao 60.
Como medir Pólos, Blusas, Jalecas e Vestidos?
Medidas do peito feminino.

Coloca-se a fita métrica esticada abaixo das axilas, em torno do busto.
- Some este número + 10 cm
- Divide-se este total por 2
- Subtraia 8 cm ao resultado

Exemplo: Se o valor encontrado na fita métrica foi de 100, então divimos por 2 e achamos a medida: 50 (100 / 2). Subtraia 8 cm do resultado. o numero encontrado seria o 42.

Tamanhos:XSSMLXLXXLXXXL
Largura (A)40,5434648,551,55565
Altura (B)59606162636465

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Exemplo: Se o valor encontrado na fita for de 110, então dividimos por 2 e encontraremos a medida: 55 (110/2).

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Exemplo: Se o valor encontrado na fita métrica foi de 100, então divimos por 2 e achamos a medida: 50 (100 / 2). Subtraia 8 cm do resultado. o numero encontrado seria o 42.

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